Wenn beim Betreten einer Gaststätte die Raumluft angenehm „unauffällig“ ist, gibt es zwei wahrscheinliche Varianten: Entweder es ist eine RLT-Anlage in Betrieb, die die verbrauchte Luft samt Gerüchen, Schadstoffen, Feuchte und überschüssiger Wärme aus der Küche und dem Gastraum kontinuierlich abtransportiert und frische, vortemperierte Luft in die Räume bringt. Oder die Außentemperaturen sind so angenehm, dass ohne Komfortverlust die Fenster weit geöffnet werden können. Denn ohne ausreichende Lüftung wird es schnell stickig. Beispiele aus der Praxis zeigen, wie eine bedarfsgeregelte Lüftung mit Wärmerückgewinnung auch in gastronomischen Räumen zuverlässig für frische Luft sorgt und dabei Komfort, Hygiene und Energieeffizienz miteinander verbindet.
